SCHEDA CORSI ONLINE
CORSO MASCHERINE DI CARNEVALE
Corso per bambini (e non)
Il corso interamente pratico e interattivo prevede la realizzazione di buonissimi biscotti a forma di mascherine e la decorazione con cioccolato e tanta fantasia
Il corso è adatto a bambini di età superiore ai 4 anni
Durata del corso: 2 ore
CORSO PICCOLA PASTICCERIA
Il corso interamente pratico e interattivo prevede la realizzazione da parte di ogni corsista, direttamente dalla propria cucina di diversi tipi di pasticcini:
- funghetti al cioccolato
- bignè craquelin ripieni di crema al caffé
- tartellette alla frutta con crema ai lamponi
Durata del corso: 3 ore
T' & FRIENDS: CORSO PASTA FRESCA COLORATA con Nicole Zerbini
Il corso interamente pratico e interattivo prevede la realizzazione da parte di ogni corsista, direttamente dalla propria cucina, di diverse paste fresche all'uovo utilizzando diversi ingredienti per ottenere delle scenografiche e buonissime paste colorate.
- Pasta al nero di seppia ripiena
- Ravioli verdi
- Tagliatelle al cacao
- Pasta al pomodoro
- Pasta alla barbabietola
Il corso sarà tenuto dalla chef Nicole Zerbini
Durata del corso: 4 ore
T' & FRIENDS: CORSO LIEVITO MADRE con A. Aceto
Il corso interamente pratico e interattivo prevede l'apprendimento da parte di ogni corsista, direttamente dalla propria cucina, delle tecniche di rinfresco e conservazione del lievito madre.
Durante il corso il pasticcere Alessandro Aceto spiegherà le differenze tra lievitazione naturale e non, insegnando i passaggi e le tecniche per mettere in forza il lievito e poter così impastare prodotti quali pane, pizza e grandi lievitati.
Il corso sarà tenuto dal pasticcere Alessandro Aceto
Durata del corso: 3 ore
T' & FRIENDS: COLOMBA PASQUALE con A. Aceto
Il corso interamente pratico e interattivo prevede la realizzazione da parte di ogni corsista, direttamente dalla propria cucina, del tipico dolce pasquale: LA COLOMBA
Il pasticcere alessandro Aceto ci guiderà nella realizzazione degli impasti sia utilizzando il lievito madre, che il lievito di birra.
Durante le due serate saranno realizzati:
- Primo impasto
- Secondo impasto
- Pezzatura
- Glassaggio
- Tecniche di cottura
- Conservazione
Docente: Alessandro Aceto
Durata del corso: 2+3 ore
CORSO PASTIERA NAPOLETANA
Il corso interamente pratico e interattivo prevede la realizzazione da parte di ogni corsista, direttamente dalla propria cucina, della originale e classica pastiera napoletana, tipico dolce pasquale che richiede
l'uso di molta tecnica ed esperienza.
Durante il corso faremo:
- La frolla di base
- La cottura del grano
- Il ripieno di ricotta e canditi
- La formatura
- La cottura
Docente: Alessandra Pellegrino
Durata del corso: 3 ore
CORSO UOVA DI PASQUA ARTISTICHE
Il corso interamente pratico e interattivo prevede la realizzazione da parte di ogni corsista, direttamente dalla propria cucina, di uova di pasqua in cioccolato colorato e fondente con inserti e decori
Durante il corso faremo:
- Temperaggio del cioccolato
- Preparazione
e decorazione degli stampi
- colatura e formatura
- Finiture e decorazioni finali
Docente: Alessandra Pellegrino
Durata del corso: 4 ore
CORSO DECORAZIONE CARTA DI RISO
Il corso interamente pratico e interattivo prevede da parte di ogni corsista, direttamente dalla propria cucina, la realizzazione di decorazioni utilizzando la carta di riso.
Durante il corso vedremo le tecniche di colorazione, formatura, modellaggio ed essiccazione.
Lavoreremo su torta finta che ricopriamo con pasta di zucchero utilizzando tecniche materiche
Docente: Alessandra Pellegrino
Durata del corso: 2 ore
T' & FRIENDS: CORSO DI COPPIA "HOT" con G. S. Paladino
Corso dedicato al San Valentino per coppie: il corso è interamente pratico e interattivo. Insieme allo chef e gastronomo Giuseppe Salvatore Paladino grande appassionato e conoscitore del peperoncino, realizzeremo tre piatti gourmet con un tocco "hot" (in tutte le ricette il peperoncino è opzionale)
Il corso sarà un'occasione per fare un'esperienza di coppia e nel contempo imparare nuovi abbinamenti e tecniche, inoltre a fine corso ... avrete una splendida cenetta pronta da degustare insieme.
Durante il corso cucinerete a 4 mani:
- EROS Gazpacho di pomodorini gialli della Valle del Sele e anelli di Cayenna con burratina
- PASSION VOLCANO Riso al nero di seppia dal cuore fondente con pecorino del Monte Poro e Yellow Habanero
- HOT HUG Dolce abbraccio di cioccolato fondente con cuore piccante di tondo calabrese, croccante di nocciola e passion fruit
Ai partecipanti verranno forniti link per acquistare i prodotti e le relative sostituzioni per alcuni di essi
Docente: Giuseppe Salvatore Paladino
Durata del corso: 2,5 ore
T' & FRIENDS: CENA DI PESCE con Nicole Zerbini
Il corso interamente pratico e interattivo prevede la realizzazione da parte di ogni corsista, direttamente dalla propria cucina, di 3 portate a base di pesce (antipasto, primo e secondo). Il corso ha come scopo imparare a cuocere i trattare il pesce in maniera semplice e veloce per esaltarne i sapori e le caratteristiche.
Durante il corso faremo:
- Gamberoni su vellutata di patate e carote con pane croccante
- Spaghetti risottati con vongole e pomodorini
- Tonno impanato con battuta di carciofi e arancia
Il corso sarà tenuto dalla chef Nicole Zerbini
Durata del corso: 3 ore
T' & FRIENDS: PULLED PORK con CICCIO'S SMOKE
Tornano i mitici Ciccio's smoke con un corso imperdibile: il PULLED PORK
Il corso interamente pratico e interattivo prevede la realizzazione da parte di ogni corsista, direttamente dalla propria cucina, del panino più goloso del mondo.
Il corso è suddiviso in due parti per consentire una cottura perfetta della carne:
SABATO ORE 19:30
- preparazione della carne e marinatura
- biga per l'impasto dei burger buns (panini)
DOMENICA ORE 10:00
- Cottura della carne
- Cottura dei burger buns (panini)
- Preparazione insalata coleslow
- Preparazione della salsa bbq
- Farcitura del panino
Docenti: Ciccio's smoke
Durata del corso: 4 ore
Ai corsi è possibile assistere sia in modalità LIVE che in modalità offline acquistando solo la registrazione. Acquistando la partecipazione al corso LIVE è comunque possibile avere anche la registrazione.
Le registrazioni sono video integrali del corso che saranno condivisi in modalità "solo visione", all'utente gmail che ci sarà indicato, senza scadenza di tempo (no download).
