CORSI ONLINE

T'intorto sta al passo con i tempi e cerca di offrire un servizio sempre attuale. 

Proponiamo quindi corsi T'intorto online, in videoconferenza e interattivi.

I vantaggi dei corsi on line sono: la possibilità di interagire in diretta con la docente,  poter porre domande, eseguire gli impasti e le decorazioni in simultanea. Avere un canale diretto con la docente anche post corso, costo inferiore rispetto ad un corso in aula.

  • il corso non è un video registrato

  • Il corso è pratico e in diretta con voi

 

Ciò permette di:

  • assistere live con un numero limitato di persone massimo 10/12 direttamente da casa propria

  • utilizzare una didattica volta alla pratica, permettendo ai partecipanti di eseguire le ricette in contemporanea alla docente che comunicherà ingredienti e attrezzature prima del corso

  • gustare insieme, alla fine della lezione, ciò che si è preparato

  • avere, se la si acquista, la registrazione integrale del corso

Cosa serve per partecipare a un corso T'intorto on line:

- un pc, un tablet o uno smatphone con connessione dati

- il link alla videolezione che ti sarà inviato dopo l'inscrizione

- iscrizione on line con pagamento quota partecipazione

Calendario corsi

i corsi online T'intorto

CREAM TART

Il corso è interamente pratico e prevede la realizzazione da parte dei corsisti, ognuno dalla propria cucina di una cream tarte così composta:

 

- frolla alla vaniglia

- farcia alla panna e mascarpone

- inserto di frutta

- decorazioni 

Durante il corso verranno spiegate ed eseguite le tecniche di preparazione, assemblaggio e di decorazione di una scenografica e buonissima cream tarte a forma di cuore, con le relative decorazioni.

 

Durata: 3,5 ore circa

Costo: € 30 solo corso, € 40 corso e registrazione

          € 20 solo registrazione

PASTA SFOGLIA

Il corso è interamente pratico, ogni corsista realizzerà tutti i prodotti dalla propria cucina in diretta. Il corso prevede:

- parte teorica sulla pasta sfoglia e tecnica di lavorazione

- realizzazione della base per millefoglie

- realizzazione dei cannoncini alla crema

1° collegamento:  parte teorica, impasto e laminazione burro

2° collegamento:  incasso burro e prima piega

3° collegamento:  secondo giro di pieghe

4° collegamento:   terzo giro di pieghe e crema pasticcera

5° collegamento:   formatura e cottura e assemblaggio dei dolci

 

Durata: 4 ore circa (suddivisi in 5 collegamenti nello stesso giorno)

Costo: € 30 solo corso  € 40 corso e registrazione

          € 20 solo registrazione 

CROSTATA MODERNA CROSTAMISU'

Il corso è interamente pratico e prevede la realizzazione da parte dei corsisti, ognuno dalla propria cucina di una crostata moderna così composta:

 

- guscio di frolla alle nocciole

- ganache al caffè

- crema al mascarpone

- inserto di biscuit al cacao bagnato al caffè e rum

- decorazioni

Durante il corso verranno spiegate ed eseguite le tecniche di preparazione, assemblaggio e di decorazione.

Durata del corso 3,5 ore totali 

Costo: € 30 solo corso  € 40 corso e registrazione

          € 20 solo registrazione 

PASTICCERIA SALATA 2.0

Il corso è interamente pratico, ogni corsista realizzerà tutte le preparazioni dalla propria cucina in modalità interattiva. 

Lo scopo del corso è imparare a realizzare diverse preparazioni monoporzione ideali per allestire un aperitivo, seguendo il concetto del finger food dove ogni preparazione deve poter essere consumata in un solo boccone bilanciando i vari gusti e consistenze.

 

Il corso prevede:

- parte teorica sulla pasticceria salata 

realizzazione di:

- cracker salato al pistacchio con mousse di mortadella e crema di pistacchio

- cheesecake salata caprese con mousse di fiordilatte, gelé di ciliegini e salsa al basilico

- biscuit rollè salato con maionese di avocado, crema di yogurt greco e paprika, salmone marinato

 

 

Durata corso : 4,5 ore circa

 

 

Costo: € 30 solo corso, € 40 corso e registrazione

          € 20 solo registrazione

NATURALMENTE SENZA GLUTINE

l corso è interamente pratico e prevede la realizzazione da parte dei corsisti, ognuno dalla propria cucina di tre preparazioni di pasticceria utilizzando farine naturalmente prive di glutine (SENZA USO DI PREPARATI) 

 

Realizzeremo:

- pasta frolla

- pan di spagna

- biscotti savoiardi

Durante il corso verranno spiegate  ed eseguite le tecniche di preparazione e utilizzo delle farine naturalmente prive di glutine e il loro bilanciamento. 

Durata del corso 3 ore

Costo: € 30 solo corso, € 40 corso e registrazione

          € 20 solo registrazione

PIZZA LUNGA LIEVITAZIONE

Corso interamente pratico
Faremo insieme l’impasto di pizza e focaccia a lunga lievitazione collegandoci durante la giornata seguendo ogni passaggio fino alla stesura e infornata.

Impasto a LUNGA LIEVITAZIONE per una pizza o focaccia leggera e altamente digeribile.

1° collegamento: inizio corso primo impasto
2° collegamento:pieghe di rinforzo
3° collegamento: pezzatura
4° collegamento: stesura e infornata
5° collegamento: assaggio e fine corso con saluti finali

Durata corso : 4 ore circa (5 collegamenti)

Costo: € 30 solo corso, € 40 corso e registrazione

          € 20 solo registrazione

T' & FRIENDS LA DUCHESSA DI PARMA

Con grande gioia per il ciclo "T'INTORTO & FRIENDS" ospitiamo nella nostra cucina il pasticcere ALESSANDRO ACETO, che ci guiderà nella realizzazione di uno dei dolci più tipici della tradizione parmigiana sia nella versione classica "a torta", sia nella rivisitazione "al piatto".

 

Il corso è interamente pratico ed interattivo prevede la realizzazione da parte dei corsisti, ognuno dalla propria cucina, di una torta Duchessa e di una Duchessa al piatto così composti:

 

- guscio di frolla alle nocciole

- crema allo zabaione

- ganache al cioccolato

- mousse allo zabaione

Durante il corso verranno spiegate  ed eseguite le tecniche di preparazione e assemblaggio e di decorazione.

Durata del corso 3 ore

Costo: € 30 solo corso, € 40 corso e registrazione

          € 20 solo registrazione

TORTE MODERNE: CORTES

Il corso è interamente pratico e prevede la realizzazione della torta moderna "Cortes" con le varie fasi di preparazione:

- mousse al cioccolato fondente

- biscotto di base

- inserto di ganache al cointreau

- inserto biscuit

- banane caramellate

- montaggio

- glassa a specchio

- sformatura e glassaggio

 

Durata del corso 4,5 ore totali in 2 giorni consecutivi: 1° giorno collegamento da 3,5h e 2° giorno collegamento 1h

Costo: € 30 solo corso, € 40 corso e registrazione

          € 20 solo registrazione

DRIPPY CAKE

Corso interamente pratico sulla torta del momento: 

la drippy cake

Insieme realizzeremo:

- la base (chiffon cake)

- la farcitura (eavy cream)

- la stuccatura (crema al burro meringata)

- la colata
Vi seguiro passo passo in ogni preparazione per ottenere una drippy cake perfetta

Durata corso : 3 ore circa

Costo: € 30 solo corso, € 40 corso e registrazione

          € 20 solo registrazione

MACARONS

Il corso prevede la realizzazione dei Macarons in tutte le sue fasi dalla preparazione dell’impasto, alla cottura, fino alla farcitura.

 

Il corso comprende:

​- mail preparatoria con invio di brochure con elenco ingredienti e spiegazione della preparazione, ed elenco di tutto il materiale occorrente

- diretta on Line durante la quale prepareremo insieme i Macarons e le sue farciture

- registrazione del corso

- mail dedicata a cui scrivere per ogni evenienza

Durata corso : 3 ore circa

Costo: € 30 solo corso, € 40 corso e registrazione

          € 20 solo registrazione

CORNETTI SFOGLIATI, GIRELLE E SACCOTTINI

Corso  interamente pratico che prevede la realizzazione di gustosi cornetti di sfoglia nelle sue varie fasi: pastello, laminazione ed incasso del burro, pieghe, formatura e lievitazione. Impareremo come preparare una pasta sfoglia a regola d'arte. 

 

Durata: 4 ore circa (4 collegamenti nella stessa giornata)

Costo: € 30 solo corso, € 40 corso piu registrazione

          € 20 solo registrazione

T' & FRIENDS: I RISOTTI

Guidati dalle mani di NICOLE ZERBINI, giovane chef del ristorante "La porta di Viarolo", creativa ed eclettica, entreremo nel mondo dei risi e risotti.

Il corso ha come scopo quello di insegnare a conoscere i diversi tipi di riso, come scegliere quello più adatto alla ricetta che si vuole preparare, insegnare le tecniche di mantecatura e le modalità di cottura e gestione dell'amido.

 

Il corso è interamente pratico, ogni corsista preparerà dalla propria cucina i diversi risotti (ogni ricetta è per 2 porzioni):

 

- risotto alla parmigiana

- riso alla zucca con crudo e parmigiano

- risotto mantecato con barbabietola, cozze e sedano caramellato

Durata del corso 3 ore

Costo: € 30 solo corso, € 40 corso e registrazione

          € 20 solo registrazione

LE FOCACCE

Il corso è interamente pratico e prevede la realizzazione di diversi impasti di focacce quali:

 

- Focaccia pugliese

- Focaccia di recco col formaggio

- Focaccia genovese

Durata del corso 3 ore

Costo: € 30 solo corso, € 40 corso e registrazione

          € 20 solo registrazione

MUFFIN, CAKE E PLUMCAKE

Il corso è interamente pratico e prevede la realizzazione da parte di ogni corsista, direttamente dalla propria cucina di diverse preparazioni ideali per le colazioni e le merende.Durante il corso vedremo come gestire gli ingredienti e come sostituire le farine con farine e zuccheri alternativi per dolci buoni, nutrienti e sani.

 

- MUFFIN tipo Sturbucks al cioccolato

- Plumcake del "buonrisveglio"

- Carrot cake

 

Durata del corso 4 ore totali

 

Costo: € 30 solo corso, € 40 corso e registrazione

          € 20 solo registrazione

MONOPORZIONI AUTUNNALI

 

Il corso è interamente pratico e prevede la realizzazione da parte dei corsisti, ognuno dalla propria cucina di due monoporzioni differenti quali:

 

PEANUT 

- sablè alle arachidi

- mousse alle arachidi e cannella

- inserto composta all'arancia

- pralinato al gianduia e arachidi

 

Durante il corso verranno spiegate  ed eseguite le tecniche di preparazione e assemblaggio, gli abbinamenti per colore, gusto e consistenze.

 

Durata del corso 5 ore totali

Costo: € 30 solo corso, € 40 corso e registrazione

          € 20 solo registrazione

 

GOLOSAMENTE 

- Streusel al cacao e sale

- Cremoso alla nocciola

- namelaka al pistacchio 

- caramello salato

- nocciole sabbiate

TORTELLI DI SAN GIOVANNI

Insieme allo chef Nico Tamani della trattoria Vecchia Fucina impareremo l’arte di preparare i tortelli per la sera di San Giovanni

Non vi rimarrà che mettervi poi a prendere la rugiada

Il corso prevede:

- Realizzazione della pasta fresca
- Preparazione di due ripieni diversi tra cui erbette
- Stesura della pasta e farcitura
- Pre cottura e mantenimento

Durata 3 ore

Costo:  € 20 solo registrazione

CROSTATE

 

Il corso interamente pratico prevede la realizzazione di due crostate:

- crostata classica alla frutta 

- crostata moderna con inserti

 

Il corso è interamente pratico e dedicato a tutti coloro che vogliono capire e apprendere metodi di lavorazione ed esecuzione della frolla, delle creme e della farciture.

 

Durata del corso 3 ore

Costo:  € 20 solo registrazione

SEMIFREDDI

Il corso prevede la realizzazione di semifreddi a base italiana e francese:

 

- parfait alla nocciola

- semifreddo al caffè

-  mousse alla frutta

 

Il corso è interamente pratico e consigliato a chi ha già eseguito preparazioni come "meringa italiana" e crema pasticcera

Durata del corso 3 ore

Costo:  € 20 solo registrazione

I PANI

Corso interamente pratico

Insieme panificheremo diversi impasti: Pancarrè, burger buns e pane tradizionale 

Lavoreremo in contemporanea i diversi impasti e vi seguirò passo-passo in ogni fase di lavorazione, fino alla cottura finale.

Durata corso : 3 ore circa

Costo:  € 20 solo registrazione

LE BASI DELLA PASTICCERIA

Corso interamente pratico rivolto a chi vuole imparare le preparazioni di base della pasticceria italiana come:

- pan di spagna

- crema pasticcera

- crema chantilly

- bagna per torte

Vi seguiro passo passo in ogni fase di lavorazione fino a comporre una classica torta farcita 

Durata corso : 3 ore circa

Costo:  € 20 solo registrazione

KRAPFEN, GRAFFE E TORTELLINI FRITTI

A tutto fritto! Un corso interamente pratico dove realizzeremo tre dolci buonissimi e super golosi

 

Durata corso : 3 ore circa

Costo:  € 20 solo registrazione

PASTICCERIA SALATA

Corso interamente pratico, insieme realizzeremo:

- cornetti salati farciti

- pizzette e focaccine

- paninetti farciti

 

 

Durata corso : 3 ore circa

Costo:  € 20 solo registrazione

DOLCI DA COLAZIONE

Corso interamente pratico

Durante il corso realizzeremo dolci tipici da colazione :

- Brioche farcite

- plumcake

- tortelli al forno ripieni

 

Cureremo i vari passaggi per realizzare frolle friabili e lievitazioni leggere e gustose.

Durata corso : 3 ore circa

Costo:  € 20 solo registrazione

BISCOTTERIA

corso interamente pratico durante il quale realizzeremo i biscotti della tradizione:

- canestrelli

- krumiri

- baci di dama

 

 Lavoreremo i diversi impasti passo passo dalla sabbiatura fino alla cottura ottimale  per ottenere biscotti perfetti

 

Durata corso : 3 ore circa

Costo:  € 20 solo registrazione

YES, WE BARBEQUE

Sei pronto ad accendere il tuo barbeque?

Domenico ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di fantastiche ricette a base di carne di maiale.

Domenico e Omar, finalisti di Burger Battle (Sky) ti insegneranno come creare fantastiche ricette con il tuo barbeque con coperchio. Il corso barbeque è studiato per dare la possibilità ai partecipanti di imparare le varie tecniche di cottura diretta, indiretta, affumicatura ecc...

Ricette del corso: pulled pork, brisket, marinatura, cottura barbeque con coperchio.

Durata: 3 ore circa

Costo:  € 20 solo registrazione

DOLCI AL CUCCHIAIO

Il corso prevede la realizzazione di due dolci al cucchiaio diversi:

- Mousse al mango con salsa al frutto della passione e crumble al muscovado

- Bavarese al cocco con curd al limone e geleè alle fragole

 

Realizzeremo delle scenografiche monoporzioni dedicandoci anche alle decorazioni finali 

 

Durata corso : 3 ore circa

Costo:  € 20 solo registrazione

MONOPORZIONI 1.0

 

Il corso è interamente pratico e prevede la realizzazione di due monoporzioni differenti quali:

 

- bisquit al rosmarino

- Mousse al cioccolato bianco 

- cuore di cremoso al limone

- glassa lucida 

 

Durante il corso verranno spiegate  ed eseguite le tecniche di preparazione e assemblaggio, gli abbinamenti per colore, gusto e consistenze.

 

Durata corso : 3 ore circa

Costo:  € 20 solo registrazione

- Biscotto al cioccolato

- Cremoso alla nocciola

- namelaka al pistacchio 

- nocciole pralinate

REGALA UN CORSO

Regala un corso online di quelli che vedi sopra a CHI VUOI TU. Un regalo originale e che sarà un'esperienza unica per chi lo riceverà.

Cosa devi fare:

- clicca su "REGALA" e compila i dati tuoi e del destinatario del voucher. Puoi anche scrivergli un messaggio personalizzato!

- perfeziona l'acquisto con le solite modalità (bonifico/paypal)

Cosa succederà:

- tu riceverai conferma e fattura del voucher regalo

- il destinatario del regalo riceverà una MAIL REGALO con il tuo messaggio e lui avrà 6 mesi di tempo per comunicarci a quale corso vorrà partecipare scegliendolo dal calendario.

Puoi chiedere informazioni sulla modalità di partecipazioni ai corsi on line contattandomi al nr 342 325 8277, su whatsapp o chiamata voce.

Puoi anche scrivere a: corsi@tintorto.com

Ti aspetto!

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